Kamado barbecues

Meer weten over de kamado BBQ? Lees dan vooral nog even verder!

De kamado vindt zijn oorsprong in Oost-Azië, maar eigenlijk zijn keramische potten al duizenden jaren favoriet bij het koken. In een kamado is dit geperfectioneerd: het keramiek is versterkt en de binnenkant van een kamado is bekleed om de isolerende werking van de kamado optimaal te laten werken. De vorm en de dikke wand met even solide deksel zorgen ervoor dat een kamado warmte heel goed kan vasthouden, waardoor een kamado heel efficiënt is met zijn brandstof en de temperatuur heel constant kan worden gehouden. Perfect voor slow cooking!

Je kiest voor een kamado als je alles uit een BBQ wil halen en je eigen pulled pork, buikspek of bavette wil garen. Naast dat een kamado een erg mooie BBQ is om te zien, heeft dit type barbecue hele specifieke voordelen ten opzichte van andere soorten barbecues:

• Een kamado kan zeer hoge temperaturen bereiken (tot wel 350 graden Celsius)
• De temperatuur kan zeer goed gereguleerd en constant gehouden worden
• Een kamado houdt warmte zeer lang vast
• Een kamado is relatief zuinig met brandstof (houtskool)
• Een kamado heeft een zeer lange levensduur door de kwaliteit van de materialen
• Een kamado is zeer veelzijdig, je kunt er nagenoeg alles op bereiden

Een kamado is niet voor iedereen. Hou je van af en toe een worstje, hamburger of saté stokje van de BBQ en vind je dit prima? Kies dan liever voor een 'gewone' houtskool barbecue. Er zitten namelijk ook wat nadelen aan de kamado:

• Een kamado is relatief duur
• Het vergt wat oefening voordat het bereiden goed lukt
• Een kamado is erg zwaar, waardoor je hem niet makkelijk verplaatst

Er zijn diverse merken die kamado BBQ’s aanbieden. Iedereen kent wel de Big Green Egg, de grote groene kamado barbecues. Dan is er Kamado Joe, deze kamado BBQ’s zijn rood van kleur. Dan heb je ook nog de Grill Guru kamado, The Bastard met zijn stoere zwarte kanado BBQ’s en ook is er de eigen Intratuin kamado barbecue serie onder de naam Urban chef. Bij Intratuin vind je de diverse kamado merken in onze winkels, het aanbod kan per winkel verschillen!

De kwaliteit van elke kamado ligt hoog, anders kan de barbecue geen kamado genoemd worden. Verschillen zitten hem in kleine dingen: hoe soepel het deksel beweegt, hoe de asopvanger moet worden geleegd, op welke manier de luchttoevoer wel of niet geregeld kan worden, hoeveel accessoires standaard worden meegeleverd, heeft de kamado zijtafels, etcetera. Wat jij belangrijk vindt bepaalt je keuze. Weet je dit niet zo goed? Vraag eens bij familie of vrienden die een kamado hebben naar hun ervaring of kom langs bij Intratuin en vergelijk de verschillende opties op de kamado BBQ’s. Uiteraard helpen onze experts op de winkelvloer je graag bij het maken van de juiste keuze.

Een kamado barbecue kun je enorm veelzijdig inzetten met het gebruik van accessoires. Wil je doen aan slow cooking en vlees langzaam garen? Dan heb je sowieso een plate setter nodig. Een plate setter verdeelt de warmte onder het gerecht. Bij veel kamado BBQ’s zit een plate setter er standaard bij, maar soms koop je hem ook los. Daarnaast zijn er vele soorten pannen, bakplaten, vis of gevogelte rekjes, rotiserie accessoires (om vlees aan een draaiend spit te garen), pizzastenen en nog veel meer.

Gebruik op je kamado altijd houtskool en geen briketten! Het liefst grote stukken houtskool van 6 tot 15 centimeter. De grillige vorm van houtskool zorgt dat de lucht makkelijker door de kamado kan bewegen. Met houtkool is de warmte ook beter te reguleren: een briket brandt te geleidelijk op, waarbij op een gegeven moment de as om te briket isolerend gaat werken. Bij houtskool heb je dit niet, houtskool reageert sneller en makkelijker. Daarnaast geeft goede houtskool geen rooksmaak af, die wil je namelijk alleen van rookhout of rookplankjes. Briketten (vooral goedkope briketten) zijn van veel minder pure kwaliteit en bevatten altijd middelen om de mooie vorm te behouden. Die middelen wil je niet in je gerecht!

Bestel je kamado BBQ eenvoudig online via de Intratuin webshop, of kom eerst even kijken in één van onze winkels. Het aanbod kamado BBQ’s kan per winkel verschillen!