Pizzastenen

Wil je meer weten over BBQ pizzastenen? Lees dan vooral nog even verder!

Een BBQ pizzasteen is een speciaal ontworpen steen die wordt gebruikt om pizza te bakken op een barbecue. De pizzasteen is gemaakt van hittebestendig materiaal, zoals keramiek, cordieriet of vuurvaste klei, en heeft meestal een platte en ronde vorm, vergelijkbaar met een pizzaplaat.

Er zijn verschillende soorten BBQ pizzastenen beschikbaar. Ze variëren in grootte, dikte en materiaal.

De meeste pizzastenen zijn rond, maar zijn ook rechthoekige pizzastenen. Daarnaast zijn ze er in verschillende formaten, zodat je voor elke BBQ een passende pizzasteen kunt kiezen. Kies de maat pizzasteen die het beste past op jouw barbecue.

De dikte van de pizzasteen heeft invloed op hoe de warmte wordt verdeeld en vastgehouden. Een dikkere steen kan meer warmte vasthouden en zorgt voor een gelijkmatigere verdeling van de warmte tijdens het bakken. Een dikke steen zal ook minder snel barsten en langer meegaan!

Er zijn verschillende materialen waaruit pizzastenen kunnen bestaan. Cordieriet is een populair materiaal vanwege zijn uitstekende hittebestendigheid en de mogelijkheid om hoge temperaturen te verdragen zonder te barsten. Keramische stenen en vuurvaste kleistenen zijn ook veelvoorkomende materialen voor pizzastenen, deze hebben iets meer kans op barsten bij hele hoge temperaturen dan cordieriet.

Een pizzasteen kun je op alle soorten barbecues gebruiken, dus op houtskool BBQ’s (inclusief kamado barbecues), gasbarbecues én elektrische barbecues. Het enige voorwaarden aan de BBQ’s zijn:

• Een BBQ moet dicht kunnen om een pizza te kunnen bakken, oftewel: de barbecue moet een deksel hebben
• De BBQ moet heet genoeg kunnen worden voor het bakken van een pizza, meestal bak je een pizza op een BBQ op 230-260 graden. Sommige elektrische barbecues kunnen deze hoge temperaturen niet bereiken.
• Een dekselthermometer is enorm handig bij het bakken van een pizza, zodat je zeker weet dat je goed zit. Het kan ook zonder, maar dan is het lastig de juiste garing te bereiken.

Het gebruik van een pizzasteen op de barbecue is vrij eenvoudig.

1. Plaats de pizzasteen op het rooster van je barbecue en verwarm daarna de barbecue voor op de gewenste temperatuur, meestal 230-260 graden. Als je barbecue een (deksel)thermometer heeft, dan kun je deze eenvoudig aflezen. Zonder thermometer zal je op ervaring af moeten gaan. Het duurt meestal 10-15 minuten om de steen op te warmen.
2. Zorg ervoor dat de pizzasteen volledig is opgewarmd voordat je begint met bakken. Hierdoor krijg je een lekkere knapperige bodem.
3. Zorg dat je je pizzadeeg met toppings al klaar hebt als je de steen opwarmt. De pizza nog beleggen als hij al op de steen ligt is niet handig, want het kan vrij snel gaan met de bodem!
4. Bestrooi de pizzasteen met wat maïsmeel of bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
5. Plaats de pizza voorzichtig op de pizzasteen met behulp van een pizzaschep. Sluit de deksel van de barbecue om de warmte vast te houden en de pizza gelijkmatig te bakken.
6. Houd de temperatuur van de BBQ goed in de gaten en bak de pizza tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is. Dit duurt meestal 8-12 minuten, maar de exacte baktijd is afhankelijk van de temperatuur van je barbecue.
7. Haal de pizza voorzichtig van de steen met behulp van de pizzaschep. Laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert!

Het gebruik van een pizzasteen op de barbecue zorgt voor een knapperige korst en een gelijkmatig gebakken pizza, omdat de steen de warmte gelijkmatig verdeelt.

Bestel je BBQ pizzasteen eenvoudig online via de Intratuin webshop, of kom er een uitzoeken in één van onze winkels.