Uien (Allium fistulosum) stengel-ui ishikura

Herkomst
Uien maken onderdeel uit van de lookfamilie en komen van oorsprong uit het Midden-Oosten.

Kenmerken en verzorging
De Ui is een pittig gewas met een scherpe smaak. Vanwege zijn scherpte krijgt hij hele mensen aan het huilen als ze de Ui pellen en snijden. De scherpte verschilt per ras, maar de uit snijden met het juiste mes kan wel iets helpen tegen het tranen. Als je Ui vervolgens bakt of kookt wordt hij milder. De Allium fistulosum is een zogeheten stengelui, van deze Ui kun je het kleine knolletje en delen van de steel gebruiken.