Peterselie (Petroselinum)

Peterselie is een tweejarige kruidachtige plant. Vanuit de witte wortel groeien de stengels met bladeren. Meestal wordt peterselie als eenjarige plant gekweekt. Vanaf het moment dat de zaden ontkiemen of het moment dat je peterselie plant, groeit dit kruid snel naar de volwassen hoogte van 20-40 centimeter.

Er is maar 1 soort peterselie, maar er bestaan 3 variëteiten.

De Petroselinum crispum var. tuberosum wordt gekweekt voor de dikke, tot 15 centimeter lange wortels. Deze witte wortels hebben een heerlijk pittige peterseliesmaak en kunnen rauw of gekookt gegeten worden. Wortelpeterselie wordt ook wel Hamburg peterselie genoemd.

Ja, peterselie kan giftig zijn voor katten en honden. Neem bij inname voor de zekerheid contact op met de dierenarts. Peterselie is niet giftig voor mensen, maar de zaden bevatten wel een giftige stof. De zaden van peterselie zijn daarom niet eetbaar. Voordat je peterselie gaat eten, is het belangrijk om te weten dat het echt om peterselie gaat. Er zijn namelijk giftige planten die op peterselie lijken.

Peterselie kun je binnen zaaien in potjes van half februari tot half augustus. Dit is de beste tijd, maar je kunt peterselie binnen het hele jaar door zaaien. Omdat er in de winter minder licht is, heeft de peterselie het dan wel moeilijker. Je kunt het kiemen van peterseliezaden versnellen door de zaden eerst een nacht in lauw water te leggen. Zet de potjes op een warme plek bij 20 °C. Bedek de grond met een stukje natte krant, zo blijft de aarde langer nat. Check wel elke dag of de plantjes al opkomen. Het kan even duren voordat de zaden gaan kiemen, 1 tot 2 weken en soms wel tot 4 weken. Als de babyplantjes 4-5 blaadjes hebben, kun je het hele kluitje zaailingen voorzichtig buiten uitplanten in de volle grond, of overzetten in een grotere pot. Zet ze dan op een koelere en heel lichte plek.

Peterselie en wortelpeterselie kun je buiten zaaien van begin april tot eind juni. Zorg ervoor dat je de grond goed losmaakt, ongeveer 10 centimeter diep. Dek de grond na het zaaien af met een natte jute doek of een natte krant, zo blijft de grond koel en vochtig. Controleer wel elke dag of de zaadjes al opkomen. Het kan even duren voordat de zaden gaan kiemen, 1 tot 2 weken en soms wel vier weken.

Peterselie zaadjes moeten ongeveer 2 tot 4 millimeter diep in de grond. Zaai in de volle grond zo dat de zaden 10-12 centimeter uit elkaar liggen. Zaai je de peterselie in rijtjes? Dan maak je de rijen 20 centimeter uit elkaar en komen de plantjes op 10 centimeter van elkaar in de rij. Zaai je in potjes, leg dan 4-5 zaden in een potje van 9 x 9 centimeter. Wortelpeterselie zaai je op 20 centimeter afstand.

In het tweede jaar na planten of zaaien komen er in juni-juli groengele bloemen aan de peterselie. De bloemen zitten in een scherm. De bloeitijd is juni-juli, soms iets later. Als de bloemschermen uitgebloeid zijn, gaan de zaadjes rijpen. De peterseliezaden kun je oogsten om ze weer te zaaien, maar eet ze niet in verband met de giftige stof die ze bevatte. De peterselieplant zal voor de winter afsterven. Als je peterselie in bloei komt, zal de smaak van het blad minder sterk worden.

Ja, peterselie is redelijk goed winterhard. Maar meestal wordt dit keukenkruid eenjarig gekweekt, je plant of zaait peterselie dus elk voorjaar opnieuw.

Peterselie is half wintergroen. Als het hard gaat vriezen verdwijnt het blad.

Peterselie plantjes kun je in het voorjaar planten. Maak de grond eerst goed los. De bovenkant van de wortelkluit moet gelijkkomen met het grondniveau. Vul het plantgat met de uitgegraven aarde, druk goed aan en geef ruim water. Gemiddeld zet je peterselieplantjes op 10-12 centimeter van elkaar.

Peterselie is een makkelijke plant. Zorg er wel voor dat de grond niet uitdroogt, want daar heeft peterselie een hekel aan. Geef dus op tijd water in een warme en droge periode. De peterselie zal in de volle grond nog wat beter groeien als je in het voorjaar wat moestuinmest geeft. Vooral als je peterselie in een pot groeit, is bemesting aan te raden. Geef de peterselie acht weken na het planten ook een beetje moestuinmest.

Omdat peterselie een penwortel heeft, kun je deze plant beter niet verplanten. Een penwortel is een lange rechte wortel met nauwelijks zijwortels en steekt als een spies recht de grond in. Een penwortel breekt makkelijk af als je deze uit de grond wil halen. Bedenk daarom goed waar je peterselie wil kweken en laat de plant op dezelfde plek staan.

Peterselie wordt meestal eenjarig gekweekt en is niet zo makkelijk te stekken. Je kunt wel proberen om stekjes te maken op water. Snijd een zo lang mogelijk stekje en verwijder de onderste bladeren. Hang het stekje in water, waarbij de blaadjes boven het water blijven. Als er worteltjes gaan groeien kun je de peterselie stek voorzichtig overzetten in een potje met stekgrond. Peterselie kun je het hele jaar door stekken, maar in het voorjaar of de zomer is de kans van slagen het grootst.

Gekochte peterselieplantjes kun je zelf vermeerderen. Haal de plant uit de pot en breek de wortelkluit voorzichtig in kleine stukken. Elk stukje moet een pluk wortels en een paar stengels hebben. Plant elk deel opnieuw in de volle grond of in een grotere pot. Geef ruim water.

Als het blad van je peterselie geel-paars kleurt dan kan dit komen door bladluizen of door wortelvlieg. De beste remedie is het afdekken van de planten met insectengaas met een maaswijdte van 1-1,5 mm. Dit fijne gaas voorkomt dat de kleine beestjes bij je peterselie kunnen komen. Lees hier alles over het bestrijden van bladluizen.

Als het heel warm en droog is, kan het blad van peterselie geel kleuren. Zorg voor schaduw en geef meer water. Te natte grond vindt peterselie echter ook niet fijn, zeker in een pot moet het water goed weg kunnen lopen. Check daarom de vochtigheid van de grond. Vooral in een te kleine pot kan de peterselie ook te weinig voeding hebben.

Deel jouw peterselie met #intratuin en zie hem hier terug! Lees meer.