Frambozentaart in een glas

Maak een heerlijke frambozentaart in een glas! Fris, luchtig en opgebouwd in feestelijke laagjes: een dessert dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt. Perfect voor een gezellig moment met bezoek, of gewoon om jezelf eens extra te verwennen.

2 minuten leestijd

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënten

400 g frambozen (vers of diepvries)
160 g geleisuiker
20 g maïzena
60 ml water
300 g mascarpone
300 ml slagroom
20 g vanillesuiker
(of een paar druppels vanille‑extract)
120 g speculoos crumble
4 Lotus koekjes
8 verse frambozen (garnering)

Bereidingswijze

Stap 1 – Frambozencompote

Doe de frambozen en de geleisuiker samen in een pan.
Verwarm op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost.
Laat de compote ca. 4 minuten zachtjes doorkoken.
Meng de maïzena met het water tot een glad papje.
Voeg dit toe aan de compote en roer goed door.
Laat nog 1 minuut zachtjes doorkoken tot de compote licht gebonden is.
Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.

Stap 2 – Mascarponeroom

Doe de mascarpone in een mengkom en roer los tot een gladde massa.
Voeg de vanillesuiker toe en meng goed door.
Klop de slagroom in een aparte kom stijf.
Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone tot een luchtige, romige room.
Doe de room in een spuitzak en bewaar gekoeld

Stap 3 – Opbouwen van de frambozentaartjes