Zo werkt jouw Urban Chef kamado BBQ

Een kamado BBQ is een keramische barbecue met een gesloten systeem. In tegenstelling tot een traditionele barbecue, waarbij warmte snel ontsnapt, blijft de hitte in een kamado juist behouden.

Dat komt door de dikke keramische wanden, gemaakt van hoogwaardig keramiek met cordieriet. Dit materiaal slaat warmte op en geeft deze geleidelijk weer af. Hierdoor ontstaat een stabiele temperatuur en verbruik je minder houtskool.

Je kunt het vergelijken met het verschil tussen koken op een kampvuur of in een goed geïsoleerde oven. Een kamado creëert zijn eigen klimaat, en jij hebt volledige controle over het kookproces.

Benieuwd hoe dit er in de praktijk uitziet? In de video hieronder nemen we je stap voor stap mee in het gebruik van de Urban Chef Kamado Large Deluxe en laten we precies zien hoe het systeem werkt.

De Urban Chef Kamado Large Deluxe is een krachtig model met veel kookruimte en controle. Met een grillrooster van 50 cm heb je genoeg ruimte om voor meerdere mensen tegelijk te koken.

Denk aan het bereiden van meerdere steaks, een hele kip of verschillende groenten tegelijk. Ideaal voor lange zomeravonden in de tuin of etentjes met vrienden en familie.

Binnen de Urban Chef collectie zijn er ook compactere modellen beschikbaar. Het systeem blijft hetzelfde: je werkt altijd met dezelfde controle, isolatie en veelzijdigheid, ongeacht het formaat.

Het geheim van een kamado zit in het luchtstromingssysteem.

Onderaan bevindt zich de vuurkorf, waar je de houtskool in legt. Via de onderste ventilatie stroomt zuurstof naar binnen, waardoor het vuur wordt aangewakkerd. De warme lucht stijgt vervolgens omhoog en verlaat de kamado via de ventilatie bovenin.

Door deze luchtstroom te regelen, bepaal jij de temperatuur en intensiteit van het vuur. En omdat het keramiek de warmte vasthoudt, blijft de temperatuur stabiel. Je hoeft dus niet continu bij te sturen.

Een kamado biedt verschillende manieren van koken, afhankelijk van hoe je hem gebruikt.

Grill je direct boven de kolen, dan bereid je gerechten zoals steaks en burgers met een mooie grillstreep.

Gebruik je een deflector (hitteschild), dan ontstaat indirecte hitte. De warme lucht circuleert in de kamado, waardoor je gerechten langzaam en gelijkmatig garen. Perfect voor pulled pork, ribs of een hele kip! Juist deze combinatie maakt een kamado zo veelzijdig.

Met een kamado BBQ heb je meerdere kooktechnieken in één toestel. De Urban Chef Kamado bereikt temperaturen van ongeveer 70°C tot 400°C.

Hiermee kun je:

• slow cooken op lage temperatuur
• grillen op hoge temperatuur
• roken voor extra smaak
• pizza’s bakken

Het belangrijkste is dat je de kamado rustig op temperatuur laat komen. Door kleine aanpassingen in de ventilatie te maken, krijg je volledige controle over het kookproces.

Een goede start is essentieel!

Vul de vuurkorf met houtskool (gebruik geen briketten) en leg één of twee aanmaakwokkels tussen de kolen. Steek deze aan terwijl de deksel open blijft en laat het vuur rustig op gang komen.

Sluit daarna de deksel en begin met het regelen van de luchttoevoer. Bij de eerste keren gebruik is het belangrijk om de kamado niet hoger dan 250°C te stoken. Het keramiek moet wennen aan de hitte. Geduld is hierbij de sleutel!

Een kamado gaat jarenlang mee als je hem goed onderhoudt. Laat de kamado na gebruik volledig afkoelen, verwijder de as en maak het rooster schoon.

Controleer af en toe de pakking tussen de deksel en het onderstel. Het keramiek zelf heeft weinig onderhoud nodig. Vaak is een vochtige doek al voldoende.

Berg je kamado daarnaast op onder een beschermhoes om hem te beschermen tegen weersinvloeden. Bij onze Urban Chef kamado’s wordt deze hoes standaard gratis meegeleverd, zodat je jouw barbecue optimaal kunt beschermen.